桂花與漢中的緣分，源遠(yuǎn)流長。

在南鄭區(qū)圣水寺內(nèi)，曾有一棵古老的桂花樹，相傳其為漢高祖劉邦的大臣蕭何親手栽植，故稱“漢桂”。因其美麗婀娜的婆娑樹影和沁人心脾的幽幽芳香，備受人們喜愛，在2000年被市政府命名為“市樹”。

“第一次看到這么古老的桂花樹，樹齡超過1700年。枝葉茂盛、花形優(yōu)美、芳香四溢，真是太讓人喜歡了?！苯?，走進(jìn)勉縣武侯祠，院內(nèi)的兩株桂花樹花滿枝頭、濃蔭如蓋，為歷史遺跡增添了一份氤氳秋色，引得許多游客慕名而來。在這里，賞桂不僅是視覺和嗅覺的享受，更是一次與歷史的對話。

在漢中綿延不斷的歷史遺蘊(yùn)中，我們總能看到桂花樹的身影?！敖陙?，隨著我市對古樹名木的保護(hù)力度不斷加強(qiáng)，目前全市百歲以上的桂花古樹單株有77株?！笔辛謽I(yè)局生態(tài)修復(fù)科負(fù)責(zé)人告訴記者。

桂花樹容易存活，香味沁人心脾，而且桂花諧音“貴”，有富貴祥和之意，從古至今，深受漢中人民喜愛。

眼下，在漢中城區(qū)的公園、居民小區(qū)、單位大院、主要路段等區(qū)域，隨處可見桂花樹的身影。一簇簇、一叢叢的花朵，如繁星點(diǎn)點(diǎn)，暗香浮動、充滿生機(jī)?！敖衲甑墓鸹m‘姍姍來遲’，但香氣似乎比以往更猛烈一些?！薄簧偈忻竦呐笥讶娂姟皶瘛鄙狭斯鸹?。

“目前，中心城區(qū)主要有丹桂、金桂、銀桂三個(gè)品種的桂花，花期約20多天，其中丹桂花色偏橙紅、顏色最深，金桂花色顯金黃，銀桂花色較淡、偏白色?！笔袌@林處生產(chǎn)技術(shù)科科長楊濤介紹。

從注重古樹保護(hù)，到注重綠化、香化，我市在城市道路、公園、高校、小區(qū)因地制宜，不斷栽植桂花。如今，桂花樹有的成線，有的孤植，點(diǎn)線結(jié)合，在金秋時(shí)節(jié)以醉人的香味彰顯著漢中這座歷史文化名城的魅力。

除了聞桂、賞桂，漢中的桂花“周邊”——桂花紅茶陸續(xù)上市，嘗一口仿佛把整個(gè)秋天都濃縮在了這一杯茶中。

桂花的花期短，每年開花時(shí)節(jié)都是陜西綠嬌子農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司忙碌的時(shí)候。走進(jìn)他們的生產(chǎn)車間，工人們正在將剛剛從樹上采摘來的新鮮桂花倒進(jìn)篩子里，這個(gè)步驟是要篩掉花里夾雜的葉子和雜質(zhì)。

“之后就是用傳統(tǒng)窨制的方法，反復(fù)多次讓干茶和鮮花相互碰撞、融合，它們互相汲取著精華，將兩者的香氣合二為一。制作而成的桂花紅茶將桂花的馥郁芬芳與紅茶的醇厚甘甜完美融合，當(dāng)熱水注入，茶葉在杯中舒展，桂花如繁星般在茶湯中舞動，散發(fā)出迷人的香氣?！痹摴窘?jīng)理趙有強(qiáng)介紹，他們經(jīng)過2年研制，2021年桂花紅茶正式上市，現(xiàn)在已成為茶客們惦記的季節(jié)風(fēng)味。

近幾年來，為順應(yīng)市場需求，我市茶企研制開發(fā)出桂花紅茶、茉莉紅茶、梔子紅茶、玫瑰紅茶等各類特色窨制紅茶。其中，桂花紅茶兼具花的鮮靈和紅茶甜醇的特點(diǎn)，更加受到消費(fèi)者的青睞。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全市年產(chǎn)鮮桂花約5000噸，年產(chǎn)桂花紅茶20余噸，產(chǎn)品供不應(yīng)求。

“啪、啪、啪……”桂花綻放的季節(jié)，南鄭區(qū)黃官鎮(zhèn)河壩村村民李艷就開始聞香而動，她拿著竹竿擊打著房前屋后的桂花樹，一下子就下起了“桂花雨”，樹下的蓬布上落滿厚厚一層桂花，香氣四溢。

“早些年，桂花香如曇花一現(xiàn)，花落香散，沒想到如今金桂、銀桂真能帶來金銀?！崩钇G笑著說，自從黃關(guān)酒廠開始制作桂花米酒，他們家的桂花就有了新出路。打落的桂花清除掉樹葉、枝條等雜質(zhì)后，以10元1斤賣給酒廠，今年他們家已經(jīng)賣了200多斤。

作為西北地區(qū)最大的陶壇儲酒企業(yè)，黃關(guān)酒廠釀酒歷史可追溯到650多年前，在陜甘川渝及毗鄰地區(qū)，黃官黃酒可謂家喻戶曉。2022年12月，黃關(guān)酒廠所擁有的“古法復(fù)釀技藝”入選陜西省第七批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

“近年來，我們酒廠緊盯技術(shù)創(chuàng)新這一破局關(guān)鍵點(diǎn)，在工藝上精益求精，在產(chǎn)品設(shè)計(jì)上求新求變?！?strong>該廠廠長朱建軍告訴記者，酒廠現(xiàn)已建成投產(chǎn)了日產(chǎn)10萬瓶的灌裝生產(chǎn)線，共開發(fā)出22款產(chǎn)品。

“我們生產(chǎn)的桂花米酒等果酒均以黃酒工藝釀造，純天然、無添加，口感好，所以上市后很受年輕消費(fèi)者喜愛?！敝旖ㄜ娬f，今年的桂花米酒即將制作，來年春天就可以在一杯色澤淺黃、清香爽口的酒中品嘗到秋天里這抹專屬的甜蜜香氣。