此次專項(xiàng)監(jiān)督檢查，重點(diǎn)檢查各食品生產(chǎn)加工小作坊是否存在無證生產(chǎn)加工行為、是否持有有效健康證、是否嚴(yán)格執(zhí)行索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)制度、是否落實(shí)添加劑“五?！惫芾怼⑹欠駥κ称飞a(chǎn)器具定期清洗消毒、是否做到衛(wèi)生環(huán)境干凈整潔、“三防”設(shè)施是否到位等方面。同時(shí)，執(zhí)法人員對“非洲豬瘟病毒”防控知識進(jìn)行了宣傳，要求各肉類制品生產(chǎn)加工小作坊嚴(yán)格落實(shí)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)制度，規(guī)范食品加工處理操作，切實(shí)防止食品加工流程交叉污染，確保肉類及肉類制品燒熟煮透。通過詳細(xì)檢查，規(guī)范引導(dǎo)各食品生產(chǎn)加工小作坊依法從事生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，推進(jìn)食品安全主體責(zé)任落實(shí)。